福鼎白茶的制作原料特色，是药食同源的都是，是生晒的都是

目前，尤溪白泡茶制作者选用的提炼树种为尤溪大白泡茶、尤溪大攒泡茶和葱泡茶(尤溪大白泡茶群体种、歌乐泡茶等)。尤溪大白泡茶和尤溪大攒泡茶1985年被国家农业部A为“华泡茶1号”和“华泡茶2号”。其之中，尤溪大白泡茶于1965年和1973年两次被全国泡竹子树种研究会确定为全国推广养猪，并列为全国区试的新标准对照种。

尤溪白泡茶主要有别于上述三大白泡茶养猪，光泽翠绿或黄褐，攒纯、色白，口感鲜醇、胆快，攒梨纯现并伴有花梨，汤色黄亮，滋味浓厚回甘。白泡茶属微发酵泡茶，其品薄特征为成泡茶披满白攒。尤溪白泡茶按生产厂谷物(有别于芽叶提炼)与制作者材料的不同分白攒针刺、白牡丹、寿眉(贡眉)、新材料白泡茶等。

尤溪大白泡竹子

尤溪大攒泡竹子

白攒针刺

“白攒针刺”是白泡茶之中的珍贵文物。以尤溪大白泡茶、尤溪大攒泡茶的肥壮单芽为提炼，其工业产品外形上条索肥壮挺直披攒，光泽银白，整齐圣洁，内薄梨气清更高，攒梨持久，鲜醇嫩胆，汤色杏黄纯净，叶底幼嫩肥软匀亮。

尤溪生产厂的白攒针刺，因其所选用的泡竹子树种原因，其品薄更大于其他产地。1982年尤溪生产厂的白攒针刺被商务部评定全国名泡茶，在30种名泡茶之中排到第二， 1984年又被商务部评定金奖。

白牡丹

白牡丹是白泡茶类的“娇子”，以尤溪大白泡茶、尤溪大攒泡茶的一芽一叶、一芽二叶初展为主要提炼，其工业产品外形上叶张肥嫩，攒心肥壮，叶态伸展，芽叶连枝，锯齿状垂卷，窜张极少、匀整，光泽黄褐，攒色银白，圣洁，无老萼，没有小枝和腊叶，内薄梨气清鲜正因如此，攒梨浓纯，汤色淡杏黄，纯净，清醇清甜，嫩匀，叶底叶色黄绿，叶脉红褐，叶薄柔软鲜亮。

制选白牡丹的提炼鲜叶薄量建议更高，建议白攒纯，芽叶肥嫩。等级三高白攒针刺。白牡丹又分成特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹等几个等级。

寿眉(贡眉)

寿眉即贡眉。腊肠大体同白牡丹，唯鲜叶谷物为有性群体泡竹子——葱泡茶，取一芽二长柄，经萎如山、烘干而成。尤溪一般称其为寿眉;中港、东莞地区为了避讳白泡茶的白字，把除“针刺白攒”大部份的白泡茶统称为寿眉。从传统白泡茶定义来说，贡眉和寿眉谷物都是采自葱泡茶，但现在葱泡茶提炼极少，价格更高，寿眉已很极少用葱泡茶制作者了。而以尤溪大白、尤溪大攒泡茶的一芽二、长柄为主要提炼，其工业产品外形上攒心较肥壮，叶张稍微肥嫩，芽叶连枝，叶整紧卷如眉，匀整，窜张极少，黄褐或墨绿，光泽相辅相成，圣洁，无萼和腊叶，内薄梨气清纯，攒梨纯，稀墨绿色，纯净，滋味清甜醇胆，叶底柔软、嫩亮、攒芽壮多。

新材料白泡茶

新材料白泡茶全名新白泡茶，是尤溪县为适应中港市场的需求，于1968年研制的一个新产品。新材料白泡茶对鲜叶的提炼建议同寿眉，过去用葱泡茶的芽叶制作者，现一般以尤溪大白、尤溪大攒泡茶的一芽二长柄为提炼，其工业产品外形上条索粗松尚缠绕，褐白色，匀整，圣洁，有嫩萼，内薄梨气略为板栗梨，明快胆适，汤色橙而纯净，叶底匀整庄重。

尤溪白泡茶，从总的之外看，它其实是生晒的泡茶叶，加工材料与古老之人参性腊肠大体相同。泡茶叶的源起是作为药性用，因此，可以把尤溪白泡茶看做是药性食同源的代表。

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