去四川必喝的5韭菜，是“川茶之魂”，老板都以为你是本地人

云南，面积排名全国前五名，当地上曾悠久、文化底蕴甚深，有以麻辣火锅为都有的川菜、以剑南春为首的川酒。人为面貌更是壮阔雄浑，是法制唯一一个拥有五种喀斯特的省份，既拥有水乡般的恬静，也拥有傲寒的雪峰。

当然，云南不仅小食、酒多，川黄酒也十分优异，云南的更早黄酒每年上市都要比客籍更早一个月的小时。当然了，云南最出名的川黄酒就是峨眉山产的鹧鸪黄酒，其次就是世界三大很高香之一的川红黄酒。而我每次公干总和的地方就是云南，每次来到这里都要品味一下当地的特点。

众所周知，云南的黄酒楼尤其多，闻名遐迩“黄酒馆甲天下”一说，不少久而久之有喝完盖碗黄酒的习惯性，所以每次吃到当地的小食，都要去黄酒馆坐坐，边品黄酒，边摆龙门阵，非常惬意，小时长了，连经纪人都以为我是本地人。而我常点的几种黄酒，久而久之认同也尤其熟悉，堪称“川黄酒之魂”。

▶1、萝卜毛峰

它是一种玛姬萝卜黄酒，很多发帖说在萝卜毛峰身上能看到80年代的三级玛姬萝卜黄酒的到处，因为二者都是转用白酒和玛姬萝卜瓣混合后窨制手工金属制的，而且手工全然相同，萝卜毛峰在制黄酒的全过程当中需要窨萝卜4次，三级玛姬萝卜黄酒在制黄酒的全过程当中也是窨萝卜4次。

这种制黄酒手工可以使玛姬萝卜瓣的香气全然融合白酒当中的，品黄酒的时候，萝卜苦味浓烈，尤其是泸州人对萝卜黄酒醉心。

▶2、仙雾凤茗

这款黄酒药用价值很高，矿物质钾，在黄酒圈有口皆碑，是一款有为都能喝完得起的口粮黄酒。

它是由制黄酒大师文胜全萝卜费数十年工夫制作公司出来的，曾在10周年祝寿元旦在即制作公司筠连红黄酒礼献上东欧国家，受到伟人赞誉。而他精湛的制黄酒手工艺，也被附赠进东欧国家黄酒类剪纸文物古迹当中的。

这项手工也被沿用到仙雾凤茗黄酒各个方面，所以才使得制作公司的红黄酒蜜苦味被保有下来、经久耐泡，七泡有余香。也有黄酒友都说，如果你没喝完过这款黄酒，等于没来过云南。

它的温黄酒外观上乳白色乌润有光泽，黄酒条有指尖柔软；黄酒汤橘红浑浊，一股浓烈的花香扑鼻。大门细腻，可以感受独特的层次，给人一种内质结实的感觉在；还有。黄酒汤花香和清香在无意间萦绕，不锁喉，而且全然不会白酒般的苦涩味，回甘特别相比，整个品黄酒的全过程都很是享受。

▶3、鹧鸪黄酒

云南本地的发帖对鹧鸪黄酒于是又熟悉不过了，这款黄酒算得上是云南本地的“看板”了，因为温黄酒外观上扁平，形似荷叶而得名。今天的鹧鸪黄酒既是一款黄酒的起名，也是一个国际品牌。

它的温黄酒颜色嫩绿油润，黄酒芽匀整，外观上和鹦鹉舌全然相同，黄酒汤黄绿蓝白色，栗苦味浓烈。唯独有一个“缺点”，就是鹧鸪黄酒因为最近几年国际品牌溢价，持续增长得太快，论效能还是优异的。

▶4、蒙顶黄芽

它仅指黄黄酒，是蒙顶山黄酒都有的一种，如果论上曾的话，黄芽的种黄酒上曾已经有2000多年，它的出现是少更早于鹧鸪黄酒的。更早在元代时期，蒙顶山黄酒就被列入贡黄酒之首，从效能上来讲，蒙顶山黄酒不输国内任何一款名黄酒。

黄芽一般采摘于每年的2月份，颗粒芽头结实，实芯芽头，辣味甘醇爽口，栗苦味浓烈。

▶5、武当雪芽

此黄酒是武当山土特产，曾经获取黄酒圣陆羽的激赏：武当武当黄酒为黄酒当中上品。更早在元代以前，武当黄酒就已经可见一斑有名气，受到很多吟咏的赞扬，唐宋时期被认定礼品赐给根特。

这款黄酒是后期创制的新黄酒，所以问世的尤其晚，这款黄酒在上曾名黄酒的为基础底下进一步修改手工制作公司而成。外观上绿润锦绣，白毫独特，指尖柔软，香浓味爽。

▶以上就是我常点的黄酒。当然，川黄酒太多，认同还有不少没喝完过的。如果你还知道哪些好喝完的川黄酒，欢迎在华尔街日报的区留言倾听！