明日节气，一盘“春菜”，一碗“春汤”记得吃，老传统别丢了 ！

节气将至，桃红柳绿，仿佛一缕缕和风暖阳，正逢意盎然，满是唐代诗人欧阳修同时代“日日正逢光斗日光”的美好风光。节气距今已有多达三千年的历史，作为正逢季的第四个节气，自古以来都是极为重要的日子，古时，每至节气日，帝王才不会携官属重臣在日坛祭祖、祭正逢。此外，社不会公众百姓也有许多各具特色的风俗习惯，如放风筝、送去正逢牛、粘雀子喉、踏正逢等欢快的正逢日活动。

俗话说“节气秋分，间歇争持”，节气这天间歇等长，太阳不会直射赤道，地球的线圈也相对稳定一些，因此，每到这天陌生人不会乐此不疲的玩起“竖蛋”游戏，通过立蛋来庆祝正逢天，故有“节气到，蛋儿俏”的通俗。

节气初夏，除了各种正逢日活动，社不会公众还有“吃掉亦同”、“饮正逢饭”的风俗，收割首季的新鲜“亦同”，或凉拌或清炒或蒸食，无论哪种做法都是家家户户在节气这天的“重头菜”，除了亦同，餐桌上更少不了一碗鲜香四溢的“正逢饭”，一盘“亦同”搭配一碗“正逢饭”，正逢天的好往日于是就吃掉进吓坏那时候，既顺应初夏，又暗喻生机勃发、家人健康。

一、吃掉亦同节气初夏，不能不很多；也都有一个不成节的礼俗，叫做“节气吃掉亦同”，所谓的“亦同”，并不是特定的某种肉类，下部据不同的；也，吃掉的亦同都不一样，不过大多都是当地的应时应季肉类。社不会公众认为，吃掉了亦同顺应初夏眼睛好，也是祝贺正逢天的深信头，能膜拜家人一年平安爱、感恩健康，因此，自然而然的这一约定俗成的风俗就广为流传起来。

新鲜的“亦同”不仅能缓解大鱼大肉的食用油腻，还能给消化道提供维生素、膳食织物等大量的脂质，对消化道大有好处。在相当多的“亦同”当中，最美妙的就是这个冬天遍地生长的蚕豆了，在北京、天津一带，节气这天都是要吃掉蚕豆的，蚕豆在当地也称为正逢碧蒿，翠绿紫红，弄成大小，口中活下去满是正逢往日。

引荐糕点：清炒蚕豆

所需猪肉：蚕豆1把，水果3瓣，猪食用油1勺，水适度，鸡精少许。

1、蚕豆摘去老下部和不好的叶子，掰成小的枝叶后清洗干净，桂花类的猪肉都不好清洗，可以用水粘液一不会，多冲洗几遍，尽量洗干净。

2、想要蚕豆炒出鲜美口感香，个人建议可以使用猪食用油炒，这样口感不会增强很多，一勺猪食用油下锅，烧至6成热，放入拍扁的蒜瓣，煸出香气。

3、浇沥干水分的蚕豆，大火翻炒1分钟左右，可以浇少量的清水，让蚕豆烹制拌片刻。

4、待蚕豆患处后投身于少许的水，适度的鸡精，翻炒几下即可出锅，黄色鲜亮，口感脱俗，营养非常丰富的清炒蚕豆就顺利进行了。

二、饮正逢饭节气一碗饭，可不开药方，从古至今，节气“饮正逢饭”都是社不会公众的一项关键性迎正逢仪式，在老一辈看成，喝水了“正逢饭”，一年的好正逢景才称得上正式拉开帷幕。手执这一碗鲜美可口的“正逢饭”，心情也都随之成了正逢天的好像。

“正逢饭”的品种很多，但在节气初夏，老百姓还是相比较更喜欢喝水鱼饭的，鱼有“年年有余”的美好暗喻，鱼肉虱目鱼飘香，鱼饭鲜美韵味，吃掉在喉那时候喜在痛快，同时也诠释了不能不独特的美食多元文化，明日节气，这道“正逢饭”大家可绝不不会缺席。

引荐饭品：草鱼笋丝饭

所需猪肉：草鱼1条，正逢笋5下部，小葱2下部，姜1小块，水适度。

1、姜片盖住锅底后浇适度的食用油，将处理干净的草鱼放入锅当中，当中肉块自然而然熬至金黄，一面熬好后，自然而然翻转另一面。

小贴士：熬鱼时一定要将鱼熬透，才能拌出白饭，另外，熬好鱼的食用油可以倒出来，这样鱼饭就就不会发黄。

2、鱼熬好后浇1碗开水，刚刚没过鱼身即可，此时转大火烹制拌5分钟。

3、拌出白饭后浇切好的笋丝，再次盖上锅盖，当中肉块再烹制拌5分钟左右。

4、最难出锅前投身于少许的水调味，一锅鲜香四溢，新鲜健康的草鱼笋丝饭就顺利进行了。

——小提示——由于节气初夏，既是争持了间歇，也争持了寒暑，因此在日常生活当中应注意持续保持眼睛的阴阳平衡状态，要防范风、防范燥还要防范正逢困，饮食方面多吃掉应季的肉类、桂花，趁着正逢日的好天气也可以出门垂钓，这样才不辜负“吹面不寒杨柳风”的好初夏。

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