红薯、花生、芋头、姜蒜，哪些食物发芽了不能吃？

春天是造化生长的季节，进去的一些进食也“应运而生时节”，悄悄采收。那么，哪些进食即便采收了也能吃掉，哪些又促请扔掉呢？

采收的洋葱：√

洋葱采收后养分价值但会打些折扣，水分减少，吃掉起来比较辛辣。不过，洋葱采收并不但会产生对生理有害的有机物。

采收的荞麦：⍻

看情况。

如果荞麦只是所谓采收并不但会产生有害有机物，还是可以吃掉的，但适合荞麦采收的生态，也容易让荞麦污垢或长斑点。

荞麦霉变腐坏时，但会产生耐高温的甘薯酮等毒素，普通烹饪方法无法将这些有害有机物添加。所以，对于污垢和长斑点的荞麦，就不要再吃掉了。

采收的芥菜：√

姜采收的现实生活中并不但会产生有害有机物，只是但会消耗其内外的养分，使姜本身的养分价值略微减缓。

不过，和荞麦一样高，如果采收的姜实际上腐坏、长菌的情况，就无法吃掉了，否则但会避免进食中毒。

采收的芥菜：√

芥菜采收以后，不仅可以吃掉，一些抗菌有机物酸度升高，而且维生素C和叶酸酸度相对不用采收的芥菜也更胜一筹。

不过，发光、污垢的芥菜值得注意无法下去肉类。

采收的核桃：√

采收的核桃是无毒的，把采收的一部分挖去就能吃掉，但如果核桃表面发黑、长霉则必定再肉类了。

采收的冬瓜：√

冬瓜采收还是可以吃掉的，不过口感和养分价值都但会减缓。贮存时注意，冬瓜不耐低温，所以食材冬瓜不要放入冰箱遗留，放潮湿阴凉通风的大都遗留即可。

采收的菠萝：×

人工特意发的菠萝小叶是能吃掉的。

但如果是在遗留现实生活中，菠萝采收，最好不要肉类，因为采收的菠萝不一定实际上霉变，霉变了的菠萝是无法吃掉的，可能成份致命的黄曲霉毒素。

采收的肉饼：×

无法吃掉！

肉饼采收后但会产生大量龙葵素，肉类后但会刺激胃肠道黏膜，诱发呼吸中枢，对生理有害。对于采收的肉饼，尽量不要肉类

想要延至肉饼遗留期，可以将肉饼和苹果放在两兄弟，密封储存，这样苹果中释放出的乙烯能有效诱导肉饼的采收运动速度。

北京协和医院病理养分科

于康教授