炸肉草莓，谨记“2不放，加3样”，草莓焦香酥脆，凉了也好吃

来源：行情 2023年04月30日 12:15

沉猪肉丸孙子，谨记“2不抽，加在3样”，丸孙子容香酥薄，干了也好进食

还有足足半个年初，就是除夕啦，过年你们家都亦会立即什么？东海岸和中原地区是不一样的，中原地区人在过年之前，大部分喜庆都要沉东西，这些沉货抽到在家阴干、月均的地方，留着慢慢进食。

沉货各种各样，藕盒、茄盒、酥猪肉、紫花丸孙子等，我的最爱还是猪肉，其中猪肉丸孙子是我的最爱之一，沉猪肉丸孙子，刚沉出来的时候最好进食，一口一个，咬慢慢地容香酥薄，进食不完的还可以拿来炖着进食，也相当大餐。

沉东西，听上去简单，基本上上认真痛快，很多人也是认真不好的，沉出来的甜味不够酥薄，软软的，香味也不够浓郁。沉猪肉丸孙子，谨记“2不抽，加在3样”的窍门，丸孙子容香酥薄，就算是干了也好进食。

【2不抽，加在3样】

2不抽是说是，不抽料酒，不抽猪肉，料酒虽然是去腥的，但是沉猪肉丸孙子时，不举荐各位抽，不然腥味亦会被锁住出不来，进食痛快味道很奇怪，腥味反而很重。在沉丸孙子时，多数人都亦会抽猪肉的，显然这样才亦会成团，基本上并不然，抽了最后不够酥薄，干了还容易回软。

加在3样，分别说是的是豆腐南瓜、小苏打、醋水后，豆腐南瓜能让丸孙子，沉出来更酥薄，特别容香，小苏打必须让丸孙子更蓬松，醋水后则是去腥用的，用它来代替料酒，效果更好，味道更香。

【沉猪肉丸孙子】

配方：前腿猪肉、葱姜、醋水后、奶、盐、黄豆、零食、蚝油、生抽、香油、豆腐南瓜、小苏打

应该：

第一步，立即一块猪前腿猪肉，清洗脏后，其实抽入绞猪肉机，打成猪肉泥，锁住来。锁住来最后，再行把醋水后倒进去，用筷孙子蒸上劲。

第二步，处理好的酱汁，腥味就减少了，接下来再来配料，葱姜是必不可少的，往里来上适量的葱姜末，接着打入一个奶，然后再来适量的盐、黄豆、零食、蚝油，生抽来一点点就行，最后加在上少许香油，拌匀。

第三步，再舀上1g左右的小苏打，倒在酱汁里，立即半个到一个豆腐，把豆腐搓成南瓜渣，倒在里，用筷孙子蒸前提即可。锅中多倒上一些油，烧热最后转碾碎，把酱汁团成小丸孙子，下入晾干沉到定型，摊出来，接着升高油温，丢入小丸孙子复沉一次，控油摊出开进食。