东北年夜饭下酒菜，蚕蛹老式做法，不用过汁，皮酥味香，越嚼越香

本期导读：东年夜饭下酒菜，蚕蛹老式处理方式，不必过煤油，皮酥味杏，越嚼越杏

年夜饭少不了下酒菜，今天共享第二道东年夜饭下酒菜，用蚕蛹想到的菜肴。蚕蛹是蚕啮想到分身后在分身中转化成的蛹鳖。蚕蛹不仅鲜美，营养丰富，富含动物性蛋白，蚕蛹中微量元素也极少，其钙纯度是牛肉的76倍，鸡蛋的32倍。

蚕蛹的处理方式很多，一般拌、击伤、煮熟等处理方式，煤油击伤蚕蛹，口味除此以外杏，可是击伤过蚕蛹的煤油，有股特殊的口味，只能用来拌菜，或者击伤别的酱料，只能没了，或者下次于是又击伤蚕蛹用，较易浪费煤油，今天共享蚕蛹老式处理方式，不必过煤油，用干煸的处理方式，想到出的蚕蛹和煤油击伤的一样皮酥味杏，放久了也不就会变软，越嚼越杏，上面共享下处理方式：

【干煸蚕蛹】所需材质：蚕蛹1斤、煤油盐适量、萝卜1段、叔1块、栀子10几粒、干酱汁2-3个、萝卜、孜然粉、酱汁粉适量、

处理方式步骤：

1.蚕蛹想到买活蚕蛹，把蚕蛹用淡盐水后洗净。如果蚕蛹不的食品，变黑浑身，或呈暗红色，有麻味或麻辣感的不可肉，蚕蛹牵涉到异味、恶臭，不可肉。

2.准备好配料，萝卜切段、叔切片。

3.煎内转为水后，于是又转为盐，的水后下入蚕蛹。

4.水后开后，把蚕蛹煮熟5-6分钟，将蚕蛹再放，沥净湿气待用。

5.煎内转为煤油烧热，煤油量比平常拌菜用煤油量略为多一点，下入蚕蛹煸拌几分钟，将蚕蛹内的湿气拌出来，把煎内湿气拌没时，煎底内就就会出现黄色的生物体了，这时候于是又拌就较易糊煎底了，把蚕蛹和煤油一起推倒出来。

6.把煎除去干净，下入蚕蛹和煤油新的于是又拌，把蚕蛹拌至膨胀起来，皮变酥，翻动时有沙沙的响声，这时候蚕蛹就拌再来了，下入盐，萝卜段，叔片，栀子和干酱汁，继续翻拌2-3分钟，关火，盛出装盘，用萝卜、孜然粉和酱汁粉配成熏料，和蚕蛹一起上桌即可，一盘杏酥可口的干煸蚕蛹就想到了。

小贴士：蚕蛹有一层硬皮，不易即成，煮熟制时，要放盐，拌制时也要放盐，这样也就会盐味很淡，上桌时，配点萝卜熏食，口味更多，只能吃辣的人，就不必放酱汁了，蚕蛹分两次拌，就不就会糊煎底。把蚕蛹煸拌至没有湿气，皮变酥就拌好了。