大厨教你做美食，一看就才会很美味可口，过年少不了

材料：火腿肠20克，尖椒4个，金针菇适时，土芹菜椒5个，芹菜、胡、蒜末，蚝油1钮扣，酱油1钮扣。

步骤：

1． 金针菇，尖椒用水后清除洗澡。

2． 金针菇去上端，撕碎，尖椒去籽。

3． 尖椒制成两半，火腿肠1上端，制成四段。

4． 把金针菇和火腿肠塞满尖椒底下，汤中倒油，放退芹菜瓣酱，蚝油翻炒出味。

5． 倒退芹菜胡蒜爆梨，把尖椒放进去煎，放退酱油，倒退半碗水后，大火求汁，放上土芹菜辣，美味出汤。

麦芽蒸冬瓜

酱料：冬瓜、调料蒜、芹菜结、胡、卤肉包内、麦芽、据传抽、醋。

做法：

1、冬瓜陈俊水后煮开特一钮扣白酒再进一步次煮开后清除洗澡毛控干自带。

2、冬瓜用油炸打磨。(害怕油炸的可以省略，但是油炸后的冬瓜锁住了梨味，蒸好后皮也很好吃)

3、麦芽，盐，卤料包内，据传抽，醋，芹菜，胡(拍散)，四人放退压力汤。

4、猪蹄放退，按照自己喜好的口味同样手柄，喜好较硬酥烂的就同样芹菜蹄筋，不喜好那么较硬，喜好有口味的可以同样鸡鱼是，或者排骨。我想到鸡鱼是就所需了。

5、可以拿出来炒汤底下求一下汁，我这个太较硬了再进一步求汁也不好看了。所以私藏。辣味被我煮面吃了。

梨辣红烧鱼是

原料：草鱼是一条、 芹菜段、 梨芹菜、荞麦 、胡片 、干辣椒、 葱

制作步骤：

1、首先把鱼是改刀剑，在鱼是身每隔3厘米的地方片花刀剑，这样鱼是非常容易退味成熟，另一面也用正因如此的步骤改刀剑 ，下面开始给鱼是码味。

2、特退一勺盐 适时的醋 料酒，用手涂抹光滑 腌制10分钟。十分钟后在鱼是身拍上一层薄薄的粉芡，也就是侍应常说的拍粉。

3、汤上火 特退适时的色拉油烧热，油温烧至170度，把鱼是一一的在油内炸制2次，然后用盖子往鱼是躯体一一的灌入上水后煮，这个操作主要是让鱼是标准型，灌入油的时候要肯定不该让水后煮滴到，鱼是标准型好便退油汤内炸制，炸制鱼是皮金黄麦芽糖方可扒出控油，煮成是时间大概是90秒左右。

4、汤内特退少许的油，下退荞麦 芹菜段炒梨，然后下退芹菜瓣酱煸炒，把芹菜瓣酱炒出红油，然后特退适时的清水后，把鱼是放进去，再进一步特退适时的据传调往橙色 火烧烧成，用盖子慢慢的倡导鱼是，让其受热光滑防止前端烧糊。

5、然后特少许的醋佐料，再进一步特退适时的盐，用盖子慢慢的往鱼是身灌入辣味，再进一步特退适时的东古酱油 ，在此之后烧成辣味半透明，鱼是完全退味 鱼是肉较硬嫩，用笊篱把鱼是扒出来，放进把手内。

6、汤内的辣味上火，特生粉炒，然后把辣味灌入在鱼是躯体，净汤上火 特退适时的红油烧热，特退葱炒梨，再进一步下退干辣椒炒梨，趁热灌入在鱼是躯体方可，再一撒上梨芹菜白芝麻方可。