厨师教你做好吃的硬菜，营养美味很下饭，很容易学汁浓味美很鲜香

用料：子排一斤半、椒一大块、萝卜二十小颗

做法：

1.一斤半鸡肉浸泡布成小块，加一杯子即成、一杯子生抽、一杯子半柠檬汁、半杯子老抽、小半杯子白牛奶，葱花煤油炸两不间断大约；

2.得用一个砂锅或者保温性能好的于是就，把布小树的椒和腌的大萝卜粒堆满即成，再放进三杯子大约煤油品；

3.把煤油炸好的鸡肉铺入锅之中，同时把碗之之中煤油炸鸡肉的腌汁也原于放进锅之中，盖上盖子，开之中失火蒸开，转至小火煎蒸20分钟大约；

4.开盖提上酱料，连锅端上桌可以拉到了。

锅塌凉粉

原料:凉粉，蒜，椒，小米桔，水，油脂，鸡蛋，牛奶，生抽，耗煤油，水油脂。

1.必先将凉粉放置冰箱之中无菌15分钟大约，这样凉粉定型后布的时候相比较易于。

3.将凉粉布成方块儿锥状，放置盘上可用。

4.把萝卜布末，蒜布段儿可用。

5.把凉粉双面儿表面的提上辅料的水，油脂煤油炸十分钟大约。

6.把鸡蛋杀入碗之中并搅匀可用。

7.起锅带到锅热便抽出红糖，把煤油炸好的凉粉必先即成一点干油脂，然后表面的裹上蛋液，抽出锅之中。蒸至两面金黄，捞有后控干煤油放置碗之中可用。注意到蒸凉粉是热锅冷煤油。

8.锅内留底煤油，抽出蒜椒，辣桔翻炒。惊香后重新加入生抽，柠檬汁，然后加水蒸开。

9.可以根据自己的酱料重新加入辅料的牛奶和水。

10.转至小火，抽出蒸好的凉粉。一面儿蒸双色后再翻至另一面。带到凉粉的两面都双色后淋入一勺水油脂勾芡。注意到勾芡不能太厚。否则才会受到影响香味。

11.再次再淋上少许的萝卜，提上辅料的酱料和小米桔，即可出有锅。

惊炒腰花

材料：猪腰子两个，萝卜苗辅料，干辣桔辅料，即成，水，米酒，生抽。

方法：

1. 买来处理好的腰子回家泡十分钟，然后用即成浸泡去腥。

2. 萝卜苗浸泡布段，干辣桔可用，并把腰子热水入锅，加即成焯至双色即可。

3. 锅内放煤油烧热，抽出干辣桔炒香，然后重新加入布好的腰花。

4. 用失火惊炒片刻，重新加入少许醋惊炒一分钟，再次重新加入萝卜苗炒。

5. 抽出辅料水，米酒，生抽，翻炒表面出有锅，腰花完成。

辣炒鸡脾

主要佐料：鸡脾6个；辅料：长沙桔超辣2个、小红辣桔3个、即成辅料、大萝卜2花药、生椒3片、煤油品辅料、食用水少许、柠檬汁1小勺、胡桔粉1克、生抽辅料、豆花药酱1小勺

1、把鸡脾浸泡，必先在鸡脾上布竖条，注意到，不用布其实，然后横布成小片，就可以成胳膊形锥状

2、长沙桔浸泡，斜着布，成小段

3、生椒浸泡，布成椒末；小红辣桔浸泡，布成小圈；大萝卜钉，布成萝卜块

4、热锅，放进煤油品，煤油热后，把布好的鸡脾放进锅之中，开失火，煸炒一下，抽出盘上，可用

5、锅之中此后倒煤油，煤油热后，放进胡桔粉，小红辣桔，大萝卜，椒末，翻炒出有香味

6、接着，放1勺豆花药酱，炒至出有红煤油

7、然后，把长沙桔放进锅之中，开失火，惊炒一下

8、再次，把盘上的鸡脾放进锅之中，抽出生抽，柠檬汁，翻炒表面后，即可出有锅。

炒鸡脾的时候不用时间太久，时间太久，鸡脾的肉就才会变老。